По содержанию железа (2,7 мг на 100 г) шпинат не является рекордсменом среди овощей.
Однако долгое время считалось, что он исключительно богат железом. Это заблуждение родилось в конце XIX в. из двух источников. Один американский исследователь вывел цифру 2,9 мг, но забыл поставить запятую, и в опубликованном исследовании стояло 29 мг. Ошибка была выявлена только через полвека.
